环顾四周，不大的饭厅此时已有半数上了客，悬挂在饭厅一侧墙壁上的一台崭新的大彩电正重播着春节华夏台的春晚。

“生意挺不错哦，旻丫头，这就是你打工的地方？你没唬俺吧...”[e=《再活一世之悠闲的生活》]

“姥娘，你看俺象是那扯谎的人嘛，你待会啊，俺把老板娘喊出来，这个时候她该是最忙滴，厨师要过了十五才能回来呢。”而她自己也要等开学了才能找到时间出来，寒暑假她需要留在家里陪陪老人，顺便做些家务，种种地。

“虞姐，俺来喽，你在忙哈...”洛瑜旻一头钻进了厨房，起先那个妇人本还想拦她的，听她喊了老板娘的名字，方才知晓这是熟人。

“哟，旻丫头，你来赶大集啊，这年过得顺畅不？”盛起锅刚做好的过油肉，虞姐是一边说着话，手底下的动作丝毫没有减慢，三下五除二的几刀就切了一个圆滚滚的大茄子，准备和开水烫过剥了皮，又用手挤抓烂后的西红柿馕搁在一起炒成浇面用的卤汁。

过油肉是晋西北首府并州府最为出名的一道美食。

用料极为简单，但是步骤却有些复杂。先取扁担肉（俗称通脊或是柳背，位于猪脊椎骨上的长条形肉，以形式扁担而命名，该肉质细腻，纤维短，最适合旺火急炒或溜或炸。）切成薄片，再改刀斜切成长6.6厘米，宽4厘米的斜方形片，类似于平行四边行，再用打好的鸡蛋液抓匀，腌制则是用黄豆酱而不是盐，然后再加上水淀粉，再抓匀，最后拌上一点香油防干，放置1～2小时腌入味。

过油肉，顾名思义就是要过油，而这油不是素油，而是热猪油，这下火也有个讲究，油温要够，否则这肉一下子划不散易老，炒出来那就失败了。炸好的肉片，还要配上冬笋，黄瓜，辣椒黑木耳几味再颠炒，最后还要加一些食醋才能起锅，这样炒出来的肉，不但香嫩，而且还极为滑爽，肉质好似入口即化一样。

过油肉是南北饭庄里的一道独特的吃食，也算是招牌菜了，每每有重要的客户来时，虞姐总会亲自下厨炒上一盘过油肉，然后再亲自送上桌。

“真香，虞姐，你的手艺越来越好了，今天俺和我姥爷姥娘一家人来赶集，顺便卖点山货，这不，留下了两只最大的鸡给你送来了...”洛瑜旻笑说着，不动声色的马屁溜上了。

“过了个年，嘴巴就象抹了蜜似的，这冰天雪地的，这一上午可冻坏了吧，去把你姥爷姥娘带来，中午就在俺这随便吃上点吧...”虞姐自然而然的说道，她知道洛瑜旻在自个饭店里打工可是一直瞞着二位老人的，可是眼着这孩子就在这做了快三年了，如果不说明白，到时候这钱的来历说不明白啊。

“虞姐，打工的事俺和家里说了，可是俺姥娘不信，这不，俺趁今天这个机会，就把我姥娘和姥爷给带来了，你帮我和他们说叨说叨，别让他们误会俺。”

“真滴啊，那太好了，我刚才还在想呢得劝你和家里人说说，再过半年就高考了，开学后你也少来点吧，假始说上大学学费真不够，到时候虞姐赞助你些，可别因为这点子钱把学习给耽误了，到时候那损失可就大得去了。”

当用来做卤汁的配料全下锅后，加上水，盖上锅盖，虞姐洗了手就随拉着洛瑜旻一同走出了厨房。

[e=《再活一世之悠闲的生活》]叶子的第一本书已完本，还请新老书友们赏脸一阅